秋風(fēng)送爽，酒香龍泉，又是一年釀酒佳期。9月11日上午，稻花香酒業(yè)公司2024年秋釀?wù)介_工，釀酒師傅們滿懷激情地返回工作崗位，共同迎接這最為珍貴的釀酒時光。

“伏去秋來，秋釀生香。”自古以來，秋季便是釀酒的最佳時節(jié)。稻花香遵循自然規(guī)律，選擇在此時節(jié)啟動秋釀，借助涼爽的秋風(fēng)與適宜的濕度，為酒醅的發(fā)酵創(chuàng)造理想的條件，以期釀造出更加醇厚、口感更佳的美酒。

為了確保秋釀的順利進行，釀酒師傅們在開工數(shù)日前就進行了全面細致的準備工作。各車間員工們齊心協(xié)力，對生產(chǎn)環(huán)境和釀酒設(shè)備展開深度清潔與檢修，同時組織學(xué)習(xí)釀酒工藝和技術(shù)規(guī)范，確保每位釀酒師傅都能以最佳狀態(tài)投入到新一輪的生產(chǎn)中。

開工當(dāng)日，晨光初照，釀酒車間內(nèi)已是一片繁忙景象。本次秋釀，稻花香五個釀酒車間同時開工，早上五點剛過，釀酒師傅們便來到車間，身著統(tǒng)一的工作服，精神抖擻地投入到各項準備工作中。他們熟練地整理釀酒器具、檢查設(shè)備狀態(tài)、準備釀酒輔料……時間來到八點，隨著師傅們的起糟，正式開始了緊張而有序的生產(chǎn)流程。

釀酒現(xiàn)場，經(jīng)過整個夏季的醞釀，糟醅在釀酒師傅們的精心操作下，通過起糟、拌料、上甑、蒸餾、摘酒等一道道復(fù)雜工序，逐漸轉(zhuǎn)化為醇香四溢的美酒。釀酒師傅們臉上洋溢著滿足與自豪的笑容，每一滴美酒的誕生都凝聚著他們的心血與汗水。

隨著秋釀的正式啟動，稻花香酒業(yè)再次踏上新一輪釀造美酒的征程。未來，稻花香將繼續(xù)秉承“以消費者為中心”的理念，不斷創(chuàng)新進取，為消費者帶來更多高品質(zhì)的美酒。

采訪：劉重康
責(zé)編：黃夢詩
審核：袁   林